🍕 Forno a Lenha e Tradição
A Consolação, com sua forte influência italiana vinda do vizinho Bixiga (Bela Vista), é um território privilegiado para os amantes de pizza. O bairro oferece desde as pizzarias mais tradicionais, que carregam a história da imigração, até casas que apostam na excelência da massa napolitana e nos ingredientes gourmet.
A seguir, detalhamos as melhores pizzarias que se destacam na Consolação e em seus arredores imediatos:
1. 🥇 O Ícone Histórico: Pizzaria Speranza
Embora esteja tecnicamente no Bixiga (Bela Vista), o Speranza é um patrimônio gastronômico da região e ponto de referência para os moradores da Consolação, sendo indispensável neste roteiro. É considerada uma das pizzarias mais antigas e autênticas da cidade.
Diferencial: É o berço da famosa “Pizza à Moda da Casa” e da massa que combina tradição e leveza. O ambiente é clássico, familiar e celebra a cultura italiana.
O que provar:
Pizza Napolitana: Leva muçarela, anchovas, tomate, orégano e queijo parmesão ralado.
Pizza à Moda da Casa: Muçarela, presunto, ovos, ervilha, azeitonas e manjericão.
Calzone: Dizem ser o primeiro a ser servido no Brasil.
Endereço: Rua Treze de Maio, 1004 – Bixiga (Bela Vista).
2. 🧱 A Clássica de Forno a Lenha: Pizzaria Castelões
Localizada em Santa Cecília, mas extremamente próxima ao eixo Consolação/Higienópolis/Mackenzie, a Castelões é outra instituição paulistana.
Diferencial: Desde 1924, mantém a tradição de fazer pizzas em forno a lenha e com ingredientes frescos. O ambiente é simples, acolhedor e focado na qualidade da massa e do molho.
O que provar: A pizza mais famosa é a que leva o nome da casa, a Castelões, com muçarela e bastante calabresa moída e apimentada.
Endereço: Rua Abílio Soares, 1269 – Paraíso (Acessível via metrô ou carro pela Consolação).
3. 🍕 Massa Fina e Ambiente Charmoso: Bráz Pizzaria
A Bráz é um ícone da pizza de alta qualidade em São Paulo, conhecida pela sua massa fina e crocante, além de uma curadoria de ingredientes impecável. A unidade de Higienópolis é a mais próxima e frequentada pelos moradores da Consolação.
Diferencial: Ambiente retro e elegante, remetendo às antigas cantinas. O foco é na pizza de massa fina, feita em forno a lenha, e uma excelente carta de cervejas artesanais.
O que provar:
Bráz: Muçarela especial, tomate caqui e alho-poró.
Caprese: Com pesto de manjericão e muçarela de búfala.
Endereço: Rua Sergipe, 406 – Higienópolis (Próximo ao Mackenzie).
4. 🥂 Pizza Contemporânea e Design: Primo Basílico (Jardins)
Embora esteja na divisa com os Jardins, é um destino popular para o público da Consolação que busca um estilo mais contemporâneo e um ambiente moderno.
Diferencial: Conhecida por usar ingredientes importados e pela massa leve. A Primo Basílico se destaca pela criatividade nos sabores e pela apresentação refinada.
O que provar: Sabores com trufas, burrata fresca e as opções de vegetais gourmet.
Endereço: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1864 – Jardim América (Acessível pela Consolação/Paulista).
5. 🌟 Opção Gourmet e Casual: Pizzaria do Zé (Próximo à Augusta)
Esta é uma ótima opção para quem procura uma pizza de qualidade sem o ambiente formal das grandes cantinas.
Diferencial: Focada em pizza individual (broto) e fatias, é ideal para um almoço rápido ou um lanche no meio do dia. O cardápio é variado e o serviço é ágil.
O que provar: As fatias de sabores clássicos e as opções de calzones.
Endereço: Possui unidades na Rua Augusta (próximo à Consolação), atendendo bem ao público estudantil e cool da região.
Para quem está na Consolação, a experiência da pizza vai além da refeição; é um mergulho na história e na cultura alimentar de São Paulo.
